27 ricette che reinventeranno i tuoi avanzi

27 ricette che reinventeranno i tuoi avanzi

Essere in grado di utilizzare i tuoi avanzi è fantastico, ma essere in grado di renderli eccitanti è un'altra cosa completamente. Un po 'di creatività e una dispensa ben fornita fanno molta strada qui: è la differenza tra usare il resto di quel pollo per fare una zuppa di spaghetti ordinaria e usarlo per fare un tom ricco e speziato al profumo di citronella kha. La differenza tra lanciare il farro di ieri in una ciotola di cereali e trasformarlo in polpette saporite e saporite con verdure.

Abbiamo chiesto ai nostri collaboratori quali ingredienti rimanenti li avessero scartati e abbiamo scelto le nostre ricette preferite per dare loro un po 'di ispirazione. Presto reinventeranno tutti la cena di ieri sera in qualcosa di poco scarso e sorprendentemente delizioso. (Giusto, ragazzi?)



POLLO

Arrostire un pollo una volta alla settimana è un rituale meraviglioso che fa profumare la tua casa in modo incredibile e con queste ricette nel tuo arsenale non rimarrai mai a corto di idee per mantenere interessanti quegli avanzi.

come entrare in contatto con il tuo spirito guida
  • Cursori di pollo coreano

    Cursori di pollo coreano

    Questa ricetta è un matrimonio di piatti americani barbecue (panini, slaw e maionese) e sapori dolci, speziati e fermentati di alcuni ingredienti chiave coreani (gochujang e salsa di pesce). Se hai cucinato il pollo, condiscilo con la marinata coreana e lascialo cuocere a fuoco lento per quindici minuti.

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  • Insalata Di Pollo Al Curry

    Insalata Di Pollo Al Curry

    Ci piace fare una grande quantità di questo e fare uno spuntino durante la settimana o mangiarlo a pranzo. Se non hai tempo per cucinare il tuo pollo, un pollo allo spiedo biologico funziona bene qui.

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  • Tom kha

    Tom kha

    Sì, questa è la nostra versione cheat del classico da asporto thailandese. Non saltare il lime appena spremuto alla fine: lo fa davvero.



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  • Caesar Kale con pollo e ceci croccanti

    Caesar Kale con pollo e ceci croccanti

    La star di questa insalata è il condimento: è un cremoso riff di anacardi che potrebbe essere migliore dell'originale con latte e uova. La consistenza degli anacardi imita quasi la deliziosa friabilità del parmigiano.

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  • Brodo Di Ossa Di Pollo

    Brodo Di Ossa Di Pollo

    Quando hai raccolto tutta la carne dalle ossa, non gettarle: fai il brodo! Questo brodo versatile è ottimo per sorseggiare, preparare zuppe o utilizzare in qualsiasi ricetta che richieda brodo di pollo.

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  • Insalata di tazza di lattuga e zucchine

    Insalata di tazza di lattuga e zucchine

    Salta la marinata e il passaggio alla griglia e lancia il pollo cotto in questa insalata di lattuga leggera ma abbondante di ispirazione cinese.

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RISO

La scelta più ovvia per il riso cotto avanzato è il riso fritto, di cui abbiamo diverse iterazioni ( kimchi , wakame e zucchine , veloce con le alghe , e il Lavello da cucina in stile thailandese edizione). Ma puoi cambiarlo in altri modi, giocando con la consistenza piacevolmente glutinosa del riso. Nota: il congee e il budino di riso danno indicazioni su come usare il riso crudo, ma puoi anche preparare quei piatti con riso cotto. Basta iniziare aggiungendo circa ½ della quantità di liquido richiesta e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente e aggiungendo altro liquido se necessario. Per gli arancini basta saltare i primi due passaggi per utilizzare il riso cotto.

GRANI

Fare una grande partita di cereali è una mossa per preparare i pasti ei loro usi vanno ben oltre le insalate e le ciotole di cereali.

  • Peperoni Ripieni Di Grano Saraceno Con Condimento Di Tahini

    Peperoni Ripieni Di Grano Saraceno Con Condimento Di Tahini

    È incredibile come cuocere i peperoni alla griglia con nient'altro che olio d'oliva, sale e pepe ne intensifichi il sapore e l'aroma. Qui è abbinato a grano saraceno ricco di noci e tahini cremoso

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  • 'Polpette' di melanzane e cavolfiore di Jessica

    Le polpette vegetariane possono essere una specie di delusione, ma queste, caricate con verdure arrostite e molta parm, sono incredibilmente buone. Puoi preparare il composto in anticipo e infornare appena prima di servire.

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  • Bibimbap finto con quinoa croccante

    Bibimbap finto con quinoa croccante

    Una ciotola di cereali con tutti i soliti (amati) sospetti e con l'aggiunta di quinoa croccante. È una divertente sorpresa materica accanto al cremoso avocado e al riso integrale gommoso. Quinoa croccante in cima a tutto, per favore.

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PASTA

Di solito sconsigliamo di cuocere lotti extra di pasta: la consistenza tende a risentirne se non la usi subito. Ma se ti capita di avere degli avanzi, queste opzioni avranno comunque un buon sapore e consistenza.

  • Mac

    Mac 'n' Cheese vegano

    Un piatto di pasta al forno da sogno. Puoi anche aggiungere verdure cotte per più peso e fibra.

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  • Pasta al pesto di cavolo riccio a doppia funzione

    Pasta al pesto di cavolo riccio a doppia funzione

    In questa versione vegetariana di una classica pasta al pesto, ci siamo intrufolati in un mazzo di cavoli per aumentare la quota nutrizionale. È un'insalata di pasta flessibile.

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  • Dan e tagliatelle fredde

    Dan e tagliatelle fredde

    Questi super gustosi noodles dan dan freddi sono conditi in una salsa di arachidi piena di umami e un calcio sottile ma focoso, quindi conditi con coriandolo fresco e cetriolo per uno scricchiolio croccante e soddisfacente.

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VERDI

Se hai mazzi di bietola, cavolo riccio, cavolo riccio o spinaci con cui lavorare dalla tua ultima scatola CSA, prova queste ricette. Non preoccuparti: funzioneranno anche se i tuoi green sembrano un po 'tristi.

ERBE AROMATICHE

Può sembrare una corsa contro il tempo quando cerchi di usare tutte le tue erbe prima che girino. La maggior parte di queste ricette sono salse alle erbe che sono la risposta di molte cucine diverse a questo problema. L'unica ricetta senza salsa è una semplice zuppa di pollo con riso al cavolfiore, ma quasi tutte le versioni di zuppa di pollo sarebbero migliorate con una spolverata finale di erbe fresche.

  • Bavette o bistecca alla griglia con Chimichurri uruguaiano

    Bavette o bistecca alla griglia con Chimichurri uruguaiano

    Chimichurri si sposa bene con qualsiasi cosa alla griglia: con tonnellate di erbe fresche e un buon colpo di aceto di sherry, aggiunge un tocco di vivacità.

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  • Medicazione della dea verde

    Medicazione della dea verde

    Usa tutte le erbe tristi che languiscono nel tuo frigorifero in questo condimento cremoso. Salta l'acqua e usala come un tuffo, o diluisci finché non è appena versabile e mescola con Little Gem (o qualunque cosa il tuo cuore desideri).

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  • Insalata vegetariana alla griglia con chermoula

    Insalata vegetariana alla griglia con chermoula

    La chermoula nordafricana è erbacea e luminosa, con una profondità affumicata e terrosa di cumino e paprika. In coppia con le verdure leggermente carbonizzate, è l'abbinamento perfetto per un letto di tenero cavolo nero.

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  • Pesto

    Pesto

    La preparazione del pesto fatto in casa richiede cinque minuti: ti consigliamo vivamente di prepararne uno tuo. Ci piace aggiungere una manciata di pomodorini arrosto per dolcezza e colore.

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  • Salsa Verde del River Cafe

    Salsa Verde del River Cafe

    Tutto si riunisce sotto mortaio e pestello.

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  • Zuppa di riso con pollo e cavolfiore con tutte le erbe

    Zuppa di riso con pollo e cavolfiore con tutte le erbe

    Questa versione di una classica zuppa di pollo e riso è più leggera e luminosa, ma è comunque confortante. Finire la zuppa con molte erbe e succo di limone fresco è fondamentale, quindi non saltarla.

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CIPOLLE

Queste ricette funzioneranno per quelle metà di cipolla randagi che sembrano accumularsi in frigorifero per tutta la settimana. Sentiti libero di combinare cipolle rosse, gialle e bianche o anche scalogni.

  • Frittata con Cipolla Caramellata e Verdure

    Frittata con Cipolla Caramellata e Verdure

    Le cipolle caramellate sono fantastiche nelle crostate, sui panini e sui taglieri di formaggi, ma il nostro modo preferito di usare quegli allium marmellate è abbinarli a verdure amare in una frittata.

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  • Fagiolini in burro marrone piccante con scalogni croccanti

    Fagiolini in burro marrone piccante con scalogni croccanti

    Gli scalogni croccanti nella ricetta sono i veri protagonisti e puoi usare questo metodo di frittura per qualsiasi tipo di cipolla che hai a portata di mano.

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  • Sott

    Sott'aceto cipolle rosse

    Facile da preparare e il succo di lime nella salamoia aggiunge una luminosità agrumata a qualunque cosa tu metta. Porta i panini e le insalate a un nuovo livello.

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